MER
Carpaccio de St Jacques
Cassolette de St-Jacques à la crème de cognac
Cassolette de St-Jacques sur fondue de poireaux
Ceviche de poisson aux framboise
Ceviche de St Jacques mangue kiwi
Chaud froid St Jacques saumon fumé
Crabe du bayou
Marinade de lisette
Sardines à la sicilienne
Sardines en escabèche
Soufflé de poisson
St Jacques à la sauce clémentine
St Jacques au curry
St Jacques en croute sur son lit de salade
Wok de crevettes à la vanille
TERRE
Boulettes de porc sauce fraicheur
Carpaccio de magret de canard
Carpaccio de tomates
Colezlaw traditionnel
Feuilleté de camembert
Mutabbal syrien
Oeuf cocotte en avocat
Parmentier confit de canard
Tarte tatin de carottes au miel
Vol-au-vent façon H.Darroze
SOUPE / POTAGE
Chaudrée irlandaise
Consommé de cresson
Crème de choufleur au comté
Crème de courgette au poulet
Crème de lentilles corail
Crème de verdure
Soupe de cresson au bacon
Soupe phô aux crevettes
Soupe de poireaux au bleu
Soupe de poireaux à l'indienne
Soupe de potiron
Soupe de potiron au thym
Soupe de potimarron à l'orange et gingembre
Soupe Thom Kha
Velouté de butternut au coco
Velouté de carottes à la mimolette
Velouté de carottes rôties
Velouté de chou fleur au citron
Velouté de chou fleur rôti
Velouté de courgettes
Velouté de lentilles corail au coco
Velouté de panais saveur océane
Velouté de panais St Jacque agrume
Velouté de petits pois
Velouté de petits pois à la menthe
Velouté de poireaux au coco
Velouté de potiron à la raclette
Velouté de potiron au roquefort et noix
Velouté provençal
Vichyssoise
TARTINES
Tartine aux légumes du soleil
Tartine corsica
Tartine fraîcheur de primtemps
Tartine de rougets sauce vierge
Tartine de magret de canard séché
Tartine savoyarde
Tartine de thon