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Soupe Thom Kha

Préparation : 10 minutes                                           Cuisson :20 minutes                                        Convives : 2 personnes

COMMENT FAIRE

INGREDIENTS

400 ml de lait de coco

400 ml de bouillon de légumes

4 gousses d’ail

2 échalotes

1 petit morceau de gingembre

Pétales de paprika doux

Pétales de piment

1 bloc de tofu

Quelques crevettes

1 c. à soupe de concentré de tomates

Sauce soja

Curry indien

Sauce pimentée citron & jalapeño

Jus de  1citron vert

Coriandre fraîche

Huile



 

RECETTE

  1. Émincer finement l’ail, l’échalote et le gingembre. Les faire suer dans une casserole avec un fond d’huile, le piment et le paprika. Une fois qu’ils ont commencé à colorer, ajouter la sauce pimentée et laisser mijoter quelques instants.

  2. Mouiller avec le bouillon de légumes, ajouter le lait de coco, le curry et le concentré de tomate. Mélanger et laisser mijoter. 

  3. Tailler le bloc de tofu en gros cubes et les déposer dans la casserole ainsi que les crevettes. Assaisonner de jus de citron vert et de sauce soja. Laisser encore mijoter pendant quelques minutes. Hacher grossièrement la coriandre.

  4. Servir dans un bol avec une rondelle de citron et les herbes fraîches.

VARIANTE