1. Accueil
  2. Entrées
  3. Chaud/froid St Jacques/saumon

Chaud froid de St Jacques au saumon fumé

Préparation : 20  minutes                                           Cuisson : 2 minutes                                                       Convives : 4 personnes

COMMENT FAIRE

INGREDIENTS

12 noix de saint-jacques

8 tranches de saumon fumé

2 tomates

4 poignées de mâche

6 c.à soupe  d’huile neutre

4 c.à soupe de vinaigre de cidre

2 orange pour le jus

Fleur de sel / Poivre  (ou piment)

Pousses d’herbes fraîches (persil, coriandre ou fines herbes)   facultatif

 RECETTE

  1. Faire la vinaigrette avec huile, vinaigre et jus d'orange. saler poivrer et réserber..
  2. Mettre la mâche dans les assiettes, couper les tomates en quartiers et les placer en pourtour. Disposer le saumon fumé coupé en lamelles sur la mâche.
  3. Faire revenir les St Jacues dans du beurre chaud, 30 secondes par face . Placer les St Jacques sur le saumon, arroser avec la vinaigrette et décorer avec des petites pousses d’herbes fraîches et servir sans tarder.

VARIANTE