350 g de filet de saumon cuit et émiété ou tranches de saumon fumé coupées en morceaux
3 brins d’aneth
70 g Fromage de chèvre frais
1 jaune d’oeuf
1/2 citron bio
1 c. à soupe de graines de sésame
Sel / Poivre
RECETTE
prélever le zeste du demi citron et son jus. Dans un saladier mettre le saumon et arroser avec le jus de citron.et réserver durant 5 minutes. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Étaler la pâte et découper 6 cercles avec un emporte pièce ou un verre. Déposer un peu de saumon (égouté du jus de citron) au centre de chaque cercle puis parsemer par dessus un peu de zeste de citron, de chèvre émiété et d'aneth puis replier la pate en 2 pour former un chausson. Souder bien les bords et badigeonner chaque chausson de jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau.
Enfourner pour 15 à 20 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servir chaud ou tiède.
VARIANTE
Remplacer le fromage de chèvre par un mélange mascarpone-gorgonzola (ou autre fromage persillé). Dans ce cas on mélangera le saumon avec cette sauce de fromage avant de farcir les chaussons.. On peut aussi remplacer le saumon fumé par de la truite fumée. Voir aussi la recette croissnts au saumon.
