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Kefta d'agneau aux épices

Préparation : 15 minutes                                           Cuisson : 10 mn                                   Marinade : néant                                 Convives : 6 personnes

COMMENT FAIRE

INGREDIENTS

500 g d'agneau haché

1/2 oignon jaune


1/2 bouquet de menthe

1 gousse d'ail


1/2 bouquet de coriandre


1 jaune d'oeuf


1 c. à café bombée de cumin


1 c. à soupe de paprika


3 c. à soupe huile d'olive (ou tournesol, ou aracide selon goût)

 RECETTE

  1. Peler et couper l’oignon en morceaux. Peler et dégermer l’ail. Mixer l’oignon avec l’ail, la menthe et la coriandre pour en faire un hachis assez fin. Dans un grand saladier, mélanger la viande d’agneau, le hachis, le jaune d’oeuf, le cumin et le paprika. Saler et poivrer au moulin.
  2. Prendre 25 g du mélange et former une boulette entre vos mains. Faire de même pour toutes les boulettes (24 au total). Faire chauffer une grande sauteuse l’huile d’olive (ou autre). Déposer les kefta et les faire dorer à feu vif sur toutes leurs faces en les retournant régulièrement. Réserver au chaud.
  3. Pour servir, on pourra garnir des pains pita préalablement réchauffés au micro-ondes avec une sauce tzatziki et les kefta encore chaudes, le tout agrémenté de quelques feuilles de menthe ou de coriandre.

VARIANTE