4 c. à soupe de yaourt grec (le skir fonctionne très bien aussi)
3 c. à soupe d'huile d'olive
jus de citron
RECETTE
Peler et râper les 3/4 du concombre. Couper le 1/4 restant en tranches fines avec un économe. Tailler ces tranches en petites lamelles. Laisser égoutter le concombre salé pendant 10 minutes dans un linge que l'on presse pour éliminer l’eau.
Éplucher, dégermer et hacher l’ail. Laver et hacher les feuilles de menthe. Dans un bol, mélanger le concombre égoutté, le yaourt grec, l’ail, la menthe, l’huile d’olive, un filet de jus de citron. Assaisonner.