Cuire les blancs de poulets assisonnés (sel/poivre) avec l'huile d'olive dans une poele.
Peler et hacher l'echalote. Laver et couper les tomates en quartiers.
Dans un bol mélanger la crème liquide avec l'echlote hachée et le jus du demi citron.
Disposer la roquette dans les assièttes, répartissez-y les pois chiches et les tomates.
Emincer le poulet par dessus, puis parsemer de basilic avant d'y verser la sauce à la crème.
Servir frais
VARIANTE
Cette salade copieuse peut servir de plat unique pour une soirée estivale. elle peut également servir d'entrée et équilibrer le plat de pâtes qui suivra lors d'un repas plus important!
