Créer un site internet
  1. Accueil
  2. Salades
  3. Hareng/pomme de terre

Salade de hareng et pommes de terre

Préparation : 15 minutes                                           Cuisson :20 minutes                                          Convives : 4 personnes

COMMENT FAIRE

INGREDIENTS

4 filets de harengs au naturel ou fumés selon goût

600 g de pommes de terre  à chair ferme (amandine, ratte...)

½ botte de radis roses (ronds si possible)

2 oignons nouveaux

Vinaigrette

1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin ou de cidre

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel / poivre

 RECETTE

Vinaigrette :Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.

  1. Rincer les pommes de terre et les faire cuire 20 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante. Pendant ce temps, émincer les oignons nouveaux (bulbe et tige) et trancher les radis. Égoutter les pommes de terre et couper les plus grosses en deux dans la longueur.
  2. Mettre les tranches de radis, le blanc des oignons émincés et les pommes de terre dans un saladier et mélanger le tout à chaud avec 75% de la vinaigrette. Laisser tiédir ou même refroidir.
  3. Trancher les filets de harengs en biseaux et les ajouter dans le saladier. Verser par dessus le reste de vinaigrette et parsemer le vert des oignons émincées. Saler, poivrer et servir aussitôt.

VARIANTE

 

×