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Salade méli-mélo végétal

Préparation : 20 minutes                                           Cuisson : néant                                        Convives : 4 personnes

COMMENT FAIRE

INGREDIENTS

1 branche de céleri

4 coeurs d'artichauts à l'huile (environ 250 à 300g)

150 g de tomates cerises

150 g de mesclun

50 g de mâche

1 oignon rouge

1/2 gousse d'ail

1 c à s huile d'olive

1 c à s de vinaigre de xérés

sel  / poivre

 RECETTE

  1. Peler et émincer l'oignon. Hacher la demi gousse d'ail. Emincer le céleri.
  2. Dans un saladier disposer les coeurs d'artichauts, arroser avec le vinaigre et l'huile d'olive.
  3. Ajouter le céleri, les tomates, le mesclun et la mâche nettoyés. Saler et poivrer.
  4. Mélanger et servir.

VARIANTE

Déguster cette salade sur ma terrasse en début de soirée estivale, accompagné d'une focaccia et d'un verre de rosé bien frais et, c'est l'Italie au bout de mon jardin!! Sinon il est toujours possible de la décliner en ajoutant petits croutons, dés de fromage (féta ou mozarella ou autre..), olives (noires ou vertes).