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Salade de crevettes aux litchis

Préparation : 15 minutes                                           Marinade : 30 minutes                                          Convives : 4 personnes

COMMENT FAIRE

24 grosses crevettes (Madagascar) cuites

8 litchis

2 citrons verts bio

8 brins de menthe

1 petit bouquet de coriandre

4 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe de sauce soja

1 c. à café de sauce pimentée (ou poudre de piment diluée dans le jus de citron)

 RECETTE

  1. Décortiquer les crevettes en gardant la queue. Peler, dénoyauter et couper les litchis en quatre. Prélever le zeste d’un citron vert, puis presser les 2 citrons pour le jus.
  2. Dans un saladier, mélanger les crevettes, les litchis, le jus et le zeste de citron, l’huile d’olive, la sauce soja et la sauce pimentée. Laisser mariner 30 minutes. Rincer et effeuiller la menthe et la coriandre, ciseler le tout. Mélanger avec les feuilles de menthe et la coriandre avant de servir dans les assiettes.

VARIANTE