Créer un site internet
  1. Accueil
  2. Pages
  3. Salades
  4. rougail mangue /crabe

Rougail de mangue et crabe

Préparation : 15 minutes                                           Cuisson :neant                                       Convives : 4 personnes

COMMENT FAIRE

INGREDIENTS

2 mangues vertes

120 g de crabe royal, araignée ou dormeur  cuit (boite ou frais)

10 tomates creises

1 echalote

2 piments rouges

2 c. à soupe d'huile de tournesol

La sauce

2 citrons verts

2 c. à soupe de sucre

1 c. à soupe de nuoc-mâm

1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc

4 c. à soupe d'huile d'olive

 

 

 RECETTE

  1. Éplucher les mangues et les tailler en julienne. Couper les tomates cerises en deux. Émincer finement l’échalote et les piments rouges (en réserver une partie pour la sauce). Assaisonner le tout avec une pincée de sel et l’huile de tournesol. 

  2. Préparer la sauce : Prélever quelques zestes des citrons verts avant de les presser. Ajouter au jus le sucre, la sauce nuoc-mâm, le vinaigre. Terminer  par l’huile d’olive et le reste de piment.

  3. Émietter le crabe et le disposer dans une assiette. Ajouter les tomates et les mangues. Assaisonner le tout avec la sauce et servir rapidement.

VARIANTE