Peler le concombre, le couper en rondelles. Faire dégorger les rondelles au sel.
Prélever les billes de melon avec une cuillère parisienne (ou faire des dés de melon). Prélever les suprêmes des oranges à dessert. Réservez dans un saladier au frais. Peler et émincer l’oignon
Couper les blancs de poulet en gros dés et les dorer dans 1 c. à soupe d’huile chaude, saler, poivrer et saupoudrer les de cumin, thym ou zaatar et laisser tiédir. Rincer les rondelles de concombre et les sécher dans du papier absorbant . Ajouter le concombre, l’oignon émincé et le maïs égouté dans le saladier de melon et orange.
Presser le jus de l’orange restante et du demi citron et mélanger avec 2 c. à soupe d’huile. Assaisonner et verser cette vinaigrette dans le saladier. Mélanger délicatement puis ajouter les cubes de poulet,.Servir aussitôt.
