Mettre les lentilles rincées dans une casserole et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et ajouter les gousses d'ail entières non pelées. Laisser cuire environ 25 min à feu moyen/doux (ou suivre les indications sur le paquet). Saler en fin de cuisson, égoutter et réserver les gousses d'ail..
Dans un saladier mélanger le jus de citron, les gousses d'ail pelées et écrasées, la harissa et l'huile d'olive. saler et poivrer (ou pimenter). Tourner les lentilles encore chaude dans cette sauce et laisser tièdir. Ciseler la coriandre sur les lentilles.