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Salade grecque

Préparation : 20 minutes                                           Cuisson : 5 minutes                                       Convives : 4 personnes

COMMENT FAIRE

INGREDIENTS

300 g de champignons de Paris frais coupés en lamelles

4 coeurs d'artichauts à l'huile (environ 250 à 300g) coupés en petits cubes

300 g de concombre en dés

4 tomates en rondelles (pas trop mures)

300 g de féta en dés

20 olives noires à la grecque

persil ciselé

Vinaigrette

10 cl d' huile d'olive

jus de 2 citrons

1 c à café de garines de fenouil

2 pincées de thym effeuillé

sel  / poivre

 RECETTE

  1. Dans un bol, mettre l'huile, le jus des citrons, les graines e fenouil, le thym, le sel et le poivre. Bien mélanger pour avoir une sauce homogène.
  2. Dans un saladier disposer les dés de coeurs d'artichauts, les dés de concombre, les champignons, les rondelles de tomates, la moitié de la féta, .la moitié des olives. Verser la vinaigrette et mélanger délicatement.
  3. Avant de servir, décorer avec le reste de féta et d'olives et parsemer le dessus avec le persil.

VARIANTE

Ajouter des lanières de poivron grillé et pelé.