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Salade de carottes roties, lentilles et chèvre

Préparation : 35 minutes                                           Cuisson :20 minutes                                          Convives : 4 personnes

COMMENT FAIRE

INGREDIENTS

1 kg de carottes

100 g de lentilles vertes

100 g de cresson ou mâche

1/2 oignon rouge émincé en fines rondelles

120 g de crotin de chèvre

5 cl de lait

4 c. à soupe  huile d'olive

1 c. à soupe de vinaigre

2 pincées de thym '1 pour carottes + 1 pour sauce)

sel / poivre

 RECETTE

  1. Laver et frotter les carottes, les couper en 2 (ou 4 si elles sont grosses), les mettre sur une plaque de cuisson, avec 2 c. à soupe d'huile, sel poivre et thym.Mélanger et cuire 30 minutes au four à 180 °C (th6).
  2. Mettre les lentilles dans une casserole, recouvrir d'eau froide et porter à ébullition. Saler et laisser cuire 20 minutes. Egoutter et verser dans un saladier. Ajouter 2 c.à soupe d"huile, le vinaigre et laisser tièdir.
  3. Mixer le fromage avec le lait, du poivre et le reste de thym pour obtenir une sauce crémeuse.
  4. Mélanger les carottes avec les lentilles les rondelles d'oignon et la salade. Répartir dans les assièttes et arroser de sauce au chèvre.

VARIANTE

Remplacer le chèvre par un fromage persillé.