Salade Cobb

COMMENT FAIRE

INGREDIENTS

2 beaux blancs de poulet

4 oeufs

2 belles tomates (mures)

200 g de salades mélangées (laitue, cresson,romaine, sucrine, endive)

4 tranches de bacon (long) ou 100 g de poitrine fumée (lardons)

1 avocat mur

1 oignon rouge

80 g de fromage persersillé ( roquefort, bleu, gorgonzola)

4 à 5 brins de ciboulette ciselée

2 c à s de vinaigre de vin

8 c à s huile d'olive

1 c à s de moutarde

1 c à s de sauce worcestershire ou sauce à salade style ranch

1 gousse d'ail préssée

sel / poivre

RECETTE

Faire revenir le bacon dans une poèle bien chaude. Réserver en gardant la graisse de cuisson dans la poèle.
Escaloper les blancs de poulets et les cuire à feu assez vif dans la poele ci dessus jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Saler et poivrer légèrement. faire refroidir et couper en tranches
Faire cuire les oeufs dans l'eau buillante pendant 9 minutes puis les mettre dans l'eau froide et les écaler.
Laver les feuilles des salades et les couper grossièrement.
Couper les tomates et l'avocaten petits cubes. (citroner l'avocat pour éviter l'oxydation)
Peler et émincer l'oignon. Dans un bol mélanger la moutarde, le vinaigre, l'huile, la sauce worcestershire et l'ail.
Dans un plat étaler les feuilles des salade, ajouter les dés de tomates et d'avocat, les tranches de bacon et les oeufs coupés en quartiers. Emincer le fromage par dessus le tout et parsemer le plat avec l'oignon et la ciboulette. Arroser avec la sauce et servir.

VARIANTE

Cette salade américaine est fraîche et copieuse, elle peut donc servir de plat unique pour un diner après une journée ensoleillée. Elle se décline facilement en fonction des fromages (voir ingrédients) et des herbes : persil, coriandre, cerfeuil, basilic pour remplacer la ciboulette.