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Salade de dinde aux cacahuètes

Préparation : 15 minutes                                           Cuisson : néant                                       Convives : 4 personnes

COMMENT FAIRE

INGREDIENTS

500 g de blancs de dinde cuits

150 g de pousses de salade et fines herbes variées

1/2 concombre

3 c à s  huile d'olive

2 c à s vinaigre de vin blanc

1 c à c de moutarde

60 g de cacahuètes décortiquées

sel  / poivre

 RECETTE

  1. Effilocher les blancs de dinde cuits.
  2. Découper le concombre en deux dans la longueur, puis en tranches.
  3. Mélanger le tout avec la salade et les fines herbes.
  4. Dans un bol mélanger le vinaigre de vin blanc, la moutarde,et l'huile d'olive. Saler et poivrer.
  5. Dans une poèle faire légèrement griller les cacahuètes décortiquées sans matière grasse.
  6. Verser la vinaigrette sur la salade et saupoudrer les cacahuètes par dessus. Mélanger délicatement avant de servir.

VARIANTE

On peut remplacer la dinde par du poulet. Pour une salade plus riche, on pourra ajouter des croutons aillés.