Laver et équeuter les haricots verts.Les faire cuire dans l'eau bouillante pour 15 minutes ou à la vapeur pour 10 minutes (ils doivent rester croquants). Fin de cuisson, les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson..
Laver et sécher les tomates et les champignons. Couper les tomates en deux et les champignons en lamelles..
Pour la vinaigrette, mélanger le jus du citron avec l'huile, le gingembre et l'ail écrasé, Saler et poivrer.
.Dans un plat, disposer les légumes et arroser avec la vinaigrette.
