1 belle dorade (900 g) ou 2 petites de 500 g environ
herbes de provence fraiches (thym, romarin,) ou zaatar
1 citron bio
feuilles de coriandre
huile d'olive
Sel / Poivre ou piment
piment d'espelette / paprika
RECETTE
Assaisonner la dorade (intérieur et extèrieur avec sel e, poivre (piment) et piment d'espelette (paprika, zaatar).. Garnir l'intérieur avec un bouquet d'herbe fraiches et quelques feuilles de coriandre.
Faire 3 entailles sur les flancs du poisson et y glisser des rondelles de citron et quelques hrbes fraiches. Arroser d'un filet d'huile, recouvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 1 heure au frais. Préchauffer le four à 180µ°C (th 6). Mettre la dorade et sa marinade dans une feuille de papier cuisson, fermer la papillote.
Enfourner et laisser cuire 10 à 15 minutes selon la taille de la dorade. Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
