Préparation : 5 minutes Cuisson : 5 à 8 minutes Convives : 2 personnes
COMMENT FAIRE
INGREDIENTS
2 ailes de raie
150 g de beurre
30 g de farine environ
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
Sel/ Poivre
RECETTE
Rincer, essuyer puis fariner les ailes des deux côtés. Faire fondre 50 g de beurre jusqu'à qu'il devienne couleur noisette. Poêler les ailes 5 à 8 minutes par côté sur un feu assez fort. Saler et poivrer, couvrir puis baisser le feu.
Pendant ce temps, faire fondre les 100 g de beurre restant dans une casserole. Ajouter le vinaigre en ouettant doucement et rectifier l’assaisonnement. Verser la sauce autour du poisson et servir accompagné de riz.
