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Tajine de poisson

Préparation :10 minutes                                           Cuisson :30mn                                    Marinade : néant                                 Convives : 4 personnes

COMMENT FAIRE

INGREDIENTS

600 g de dos de cabillaud

1 oignon

1 gousse d'ail

150 g de dattes dénoyautées

50 g d'amandes éffilées

4 brins de basilic ciselé

1 filet d'huile d'olive

2 c à soupe de mélange d'épices pour tajine

500 g de semoule de blé extra fine

1 pincée de piment ou harrissa délayé

1 pincée de persil ou coriandre ciselée

sel  / poivre

 RECETTE

  1. Emincer finement l'ail et l'oignon. Couper le cabillaud en gros dés..Dans une cocotte ou un plat à tajine, faire volorer les amandessnas matière grasse et réserver.
  2. Verser le filet d'huile dans la cocotte et ajouter l'ail, l'oignon et le poisson. Faire colorer pour quelques minutes. Emincer les dattes et les ajouter dans la cocotte avec 15 cl d'eau et laisser mijoter pendant 20 minutes. Assaisonner avec le piment.
  3. Pendant ce temps cuire la semoule comme indiqué sur le paquet.
  4. En fin de cuisson, servir le tajine de poisson avec le persil (ou coriandre) ciselé dessus, accompagné de la semoule.

VARIANTE

 

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