Peler carote, pomme de terre et raper tous les légumes. Dans un saladier; mélanger les légumes puis ajouter les oeufs et mélanger de nouveau. Ajouter farine, sel, poivre et persil et mélanger.
Ajouter le fromage frais et mélanger de nouveau pour obtenir une sorte de pate bien homogène.
.Faire chauffer de l'huile dans une poele et y déposer des plots de 1 cuillère à soupe de mélange en les étalant en palets. Laisser cuire à feu moyen à vif pendant 7 minutes. Retourner les palets et cuire encore 7 minutes..... Déguster!
