Emincer l'ail et l'oignon, dans une casserole, les faire revenir dans l'huile d'olive. Couper la tomate en dés, éplucher la carotte et la couper en rondelle. Rincer et égouter les lentilles.
Ajouter les légumes, le curry et le curcuma dans la casserole, et mélanger. Couvrir d'eau (1 à 2 cm au dessus des lentilles. Porter à ébullition puis couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu moyen.
Mixer et saupoudrer avec la coriandre ciseler avant de servir.
