Éplucher les patates douces et les couper en petits cubes.Faire bouillir de l'eau dans une casserole et mettre les dés de patates à cuire durant 10 minutes.
Egouter les patates douces puis les passer au mixer avec la crème, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Ajuster la consistance avec un peu de crème si nécessaire et servir avec une noisette de beurre.
