Préchauffer le four à 180°/th. 6. Peler les patates douces et les pommes de terre, les couper en fines tranches aavec une mandoline. Les faire cuire dans une grande casserole d’eau salée environ 10 minutes et les égoutter.
Graisser un moule avec de l’huile et frotter la gousse d’ail coupée en deux contre les parois. Disposer les tranches de pomme de terre sur le fond. Parsemer de pignons. Disposer une deuxième couche avec les tranches de patate douce.
Dans un bol, mélanger le lait avec la crème, les œufs battus, la muscade, le curry, du sel et du poivre. Verser cet appareil sur les légumes. Enfourner 30 mn, la croûte doit être dorée. Servir bien chaud accom^pagné d'une simple salade verte.
