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Patates douces roties à l'huile de noisette

Préparation : 20 minutes                                           Cuisson :30 minutes                                          Convives : 4 personnes

COMMENT FAIRE

INGREDIENTS

1 kg de patates douces

6 oignons verts

50 g de mélange de jeunes pousses ou roquette

4 à 5  brins de coriandre fraiche

2 c à soupe d'huile végétale neutre (arachide ou colza)

1 c à soupe d'huile de noisette ou de noix

3 c à soupe de graines de tournesol

1 pincée de piment en poudre

sel / poivre

 RECETTE

  1. Laver et sécher les patates douces sans enlever la peau. Les couper en grosses frites. Dans un plat creux, enrober les frites avec l'huile neutre  Emicer les oignons verts, ciseler la coriandre
  2. Préchauffer le four à 200° (thermostat 7) Tapisser la plaque de papier cuisson et répartir les frites dessus Saler et poivrer
  3. Faire cuire à mi-hauteur pendant environ 30 minutes. En fin de cuisson, oarsemer les frites avec les oignons verts émincés et la coriandre ciselée, poursuivre la cuisson pour 5 minutes.
  4. Pour servir, éparpiller les jeunes pousses sur les frites, arroser avec l'huile de noisette et saupoudrer avec le piment.