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Frites de patate douce au four

Préparation : 1 h 15 minutes                                           Cuisson : 35 minutes                                          Convives : 4 personnes

COMMENT FAIRE

INGREDIENTS

2 patates douces (chair orange)

 brins de romarin

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 pincée epiment d'espelette

1 c. à café de poivre

Sel 

 RECETTE

  1. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7). Laver et essuyer les patates douces, puis les couper en batonnets (frites). Faire tremper pendant 1 heure les frites dans l'eau froide pour libèrer l'amidon. Egouter et sècher les frites.
  2. Hacher grossièrement le romarin. Dans un sac congélation, bien mélanger les frites, l'huile, le piment, le romarin, le poivre et le sel pour homgéniser les saveurs.
  3. Etaler lefrites sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 30 minutes jusqu'à ce que les frites soient bien dorées. Pour plus de croustillant, poursuivre la cuisson au grill pour 5 minutes.