INGREDIENTS
- Peler les pommes de terre et les mettre dans une casserolle d'eau bouillante. laisser cuire pendant environ 15/20 minutes. Une fois cuites, écraser les pommes de terre en purée. Ajouter sel, poivre.
- faire chauffer de l'huile dans une poele et y faire rissoler l'oignon. Ajouter la viande et la cuire environ 10 minutes. Saler, poivrer et ajouter les épices. Bien mélanger et réserver.
- Une fois cuite, écraser les pommes de terre en purée. Saler, poivrer, ajouter l'oeuf et la farine. Bien mélanger pour obtenir une pate homogène.
- Façonner des boulettes de pate avec des mains farinées. Applatir les boulettes pour obtenir un disque et placer en son centre une cuillère de viande et refermer le disque de pate sur lui même.
- Faire fondre du beurre dans une poele et y faire dorer les croquettes 1 à 2 minutes de chaque côté. Servir les croquettes en les parsemant de persil haché
VARIANTE
Pour gagner un peu de temps, faire cuire les pommes de terre en cocotte minute ou au cookéo. le persil peut être mis à la fin ou incorporé dans la purée avec les épices.
