Eplucher les carottes et les couper en rondelles à la mandoline. peler et ciseler l'oignon.
faire chauffer de l'huile dans une poele et y faire rissoler l'oignon. Ajouter les carottes et les faire revenir pendant 5 minutes en remuant doucement.
Ajouter le vinaigre, le miel la moutarde et assaisonner.
Laisser cuire à feu moyen pendant 35 minutes en remuant de temps à autre.
