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Chou fleur roti aux épices

 Préparation : 10 minutes                                           Cuisson : 30 minutes                                          Convives : 4 personnes

COMMENT FAIRE

INGREDIENTS

1 chou fleur (800 g)

1 gousse d'ail

1 c. à soupe d'huile d'olive (ou de noisette)

2 c. à soupe de tahini

1 c. à café de sel

1 c. à café de curcuma

1 c.à café de gingembre en poudre

1 c. à soupe de graines de coriandre

1 c. café de zaatar  et/ou de sumac (facultatif)

RECETTE

  1.  Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Éplucher, dégermer et émincer l’ail. Rincer le chou-fleur, retirer les feuilles et séparer les bouquets. Mettre les bouquets dans un plat de cuisson avec papier sulfurisé huilé. Émulsionner 1 c. à soupe d’huile d’olive (ou noisette), le tahini, le sel, toutes les épices et l’ail. Verser cet assaisonnement sur le chou-fleur et bien mélanger. Enfourner 30 minutes en remuant à mi-cuisson.

 VARIANTE

On peut également couper le chou fleur en tranches pour le rotir : Enlever les feuilles qui entourent le chou-fleur. Creuser un peu le cœur pour supprimer la partie dure. Le laver sous l’eau froide, l'égouttez puis le couper en tranches de 2 cm d’épaisseur environ.

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