4 tranches de pain de campagne ou autre (ciabatta....)
1 aubergine
1 corgette
2 tomates moyennes ou 8 tomates cerises
Tapenade d'olives noires
Huile d'olive
Sel, poivre (fleur de sel c'est mieux!)
RECETTE
Toaster très légèrement le pain et laisser tièdir. Couper l'aubergine et la courgette en lamelles, les badigeonner d'huile. Les faire griller 5 minutes dans une poele pour les attendrir. Couper les tomates en tranches (ou en 2 si tomates cerises) et égoutter le thon.
Etaler la tapenade en fine couche sur le pain, puis disposer dessus les lamelles de courgette et d'aubergine. Recouvrer de thon émièté et de rondelles de tomate. assaisonner d'un filet d'huile d'olive, sel et poivre.