30 g de chorizo doux ou piquant selon vos préférences
2 c. à soupe de creme fraîche épaisse (liquide c'"est aussi possible)
sel /poivre
RECETTE
Préchauffer le four à 200° C (th 7).
Déposer dans chaque ramequin une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse. Enlever la peau du chorizo, le couper en petits dés et répartir les dés dans les ramequins. Séparer le blanc du jaune et verser chaque blanc dans un ramequin.
Enfourner en chaleur tournante, pour 12 minutes. Sortir ensuite les ramequins, ajouter délicatement les jaunes au centre, puis ré-enfourner pour 2 minutes supplémentaires, toujours à 200 °C. Cette méthode permet d’obtenir un blanc bien pris et un jaune coulant.
VARIANTE
On peut également cuire au four et bain-marie avec un four à 180° C (th6) pour 14 à 15 minutes/
