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Crabe du bayou

Préparation : 15  minutes                                           Cuisson :Néant                             Attente : 1 à 2 h              Convives : 4 personnes

COMMENT FAIRE

INGREDIENTS

300 g de chair de crabe (congelée possible)

16 crevettes roses (Madagascar si possible) décortiquées

4 belles tomates

1/2 avocat mur (facultatif)

1/2 oignon finement ciselé

4 c à soupe de mayonnaise

1 c à soupe de tabasco (ou piment en poudre)

2 c à soupe d'huile d'olive

1 c à soupe de vinaigre (vin ou xeres ou cidre)

Persil ou coriandre haché

Sel, poivre

 RECETTE

  1. Dans un saladier, mélanger la mayonnaise, le tabasco (ou piment), l'huile d'olive le vinaigre, les herbes hachées, sel et poivre. Réserver au frigo pendant 1 à 2 heures.
  2. Evider les tomates, saler l'intérieur et les laisser dégorger à l'envers durant 15 minutes environ.
  3. Avant de servir, mélanger la chair de crabe (décongelée si nécessaire) à la sauce mayonnaise, bien mélanger et garnir les tomates. Décorer avec 4 crevettes et quelques fines lamelles d'avocat..... Déguster

VARIANTE