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Lapin à la moutarde

Préparation : 15 minutes                                           Cuisson : 20 minutes                                          Convives : 4 personnes

COMMENT FAIRE

INGREDIENTS

1 lapin ou 4 cuisses de lapin

1 oignon

2 gousses d’ail

100g de champignons de Paris (en conserve ou frais)

20 cl de crème fraiche liquide

15 cl d’eau

4 c. à soupe de moutarde de Dijon

1 c. à soupe de farine

1 cube de bouillon de volaille

huile d'olive /  beurre

sel / poivre

 RECETTE

  1. Déouper le lapin en morceaux (avants, rabbles, cuisses).. Émincer l'ail et l’oignon. Verser un filet d’huile d'olive et une noix de beurre dans la cuve du cookeo et faire revenir les champignons pendant 2 minutes en mode "Dorer". Mélanger de temps en temps pour avoir une cuisson homogène. Sortir les champignons et réserver.
  2. Déposer le lapin dans la cuve, ajouter l’ail et l’oignon et faire revenir pendant 5 minutes en retournant les morceaux à mi- cuisson.
  3. Dans un bol, mélanger l’eau et la moutarde. Ajouter le mélange dans la cuve avec  le cube de bouillon de volaille émièté et saupoudrer le tout de farine.Assaisonner en sel et poivre, puis mélanger pour incorporer tous les ingrédients. Lancer le mode "Cuisson sous pression " pour 15 minutes.
  4. Cuisson terminée, ouvrir le couvercle et verser la crème fraîche et les champignons. Mélanger la préparation. Refermer le couvercle, lancer le mode " Maintien au chaud " et laisser mijoter pendant 5 minutes. Servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz.

VARIANTE

 

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