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Joue de boeuf vigneronne

Préparation : 5 minutes                                           Cuisson :30 minutes                                          Convives : 4 personnes

COMMENT FAIRE

INGREDIENTS

1kg de joue de boeuf coupée en gros dés

 500g  de carottes pelées

 3 gousses d'ail

 2 oignons

 12 cl de vin rouge

 12 cl d'eau

 1 c. à soupe de vinaigre balsamique

 2 c. à soupe de farine

 1 filet d'huile d'olive

 1 bouquet garni

 Persil

 Sel / poivre

 RECETTE

  1. Faire chauffer le Cookéo en mode “dorer” et faire revenir les oignons émincés dans le filet d’huile pendant 2 min. Ajouter la viande coupée et l’ail écrasé puis laisser cuire en remuant de temps à autre. Ajouter les carottes coupées en rondelles, le vin rouge, l’eau, le vinaigre et le bouquet garni. Mélanger délicatement. Programmer le Cookéo en mode  “cuisson sous pression” pour un temps de cuisson dr 20 minutes. Fermer le couvercle et laisser cuire.

  2. Quand la cuisson est terminée, ouvrir le Cookéo et ajouter la farine et mélanger avec une cuillère en bois. Assaisonner et laisser épaissir la sauce quelques minutes sur le mode “dorer” puis ajouter le persil ciselé et servir aussitôt.

VARIANTE

Accompagnement :  des tagliatelles, du riz ou des pommes de terre nouvelles cuites à l'eau ou à la vapeur ou encore une purée de pomme de terre.

 

 

 

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