Préparation : 15 minutes                                           Cuisson : 55 minutes                                      Convives : 2 personnes

Pour une viande légèrement rosée et juteuse, la température interne cible est d'environ 63 à 68°C, tandis que pour une viande bien cuite et tendre, elle est d'environ 71 à 75°C. Il est important de retirer la rouelle du feu dès qu'elle atteint la température désirée pour éviter une surcuisson. Utiliser un thermomètre à viande. Insérez la sonde du thermomètre au centre de la rouelle, en évitant les os, pour obtenir une lecture précise de la température interne. 

INGREDIENTS

1 rouelle de porc

5 pommes de terre

200 g de champignons de Paris

1 oignon

1 gousse d'ail

1 petite brique de sauce tomate

1 cube de bouillon de légumes

400 ml d'eau

1 branche de thym

huile d'olive

sel / poivre

 RECETTE

1. Démarrer le cookeo et lancer le mode "Dorer". Émincer l'ail et l'oignon. Trancher les pommes de terre en 4. Lorsque le préchauffage est terminé, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon et la viande pendant 4 minutes. Retourner la rouelle à mi-cuisson pour faire dorer les 2 côtés.

2. Diluer le cube de bouillon de légumes dans l'eau et verser dans la cuve. Rajouter les champignons, l'ail et la sauce tomate. Assaisonner, puis mélanger. Déposer la branche de thym par-dessus.

3. Lancer le mode "Cuisson sous pression" pendant 30 minutes. Lorsque le temps est écoulé, ouvrir le couvercle et rajouter les morceaux de pommes de terre.

4. Relancer le mode "Cuisson sous pression" pendant 20 minutes. Lorsque la cuisson est terminée, laisser reposer 5 minutes avant de servir.

VARIANTE

Cuire une rouelle de porc au cookeo : Commencer par assaisonner généreusement la rouelle de porc avec les épices préférées. Ensuite, faire dorer la viande sur toutes ses faces dans le Cookeo en mode "Dorer" avec un peu d'huile d'olive pour sceller les jus et développer la saveur. Pendant ce temps, émincer un oignon et quelques gousses d'ail pour ajouter de la saveur. Une fois que la viande est bien dorée, ajouter les oignons et l'ail dans la cuve pour les faire revenir légèrement, puis verser du bouillon de légumes ou de viande dans la cuve pour déglacer et ajouter de l'humidité à la recette. Fermer Cookeo et régler  sur le mode "Cuisson sous pression" pendant environ 40 à 50 min, en fonction de la taille de la rouelle et des préférences de cuisson. Une fois la cuisson terminée,eteindre le cookeo puis retirer la rouelle et la laisser reposer quelques minutes avant de la trancher et de la servir avec les légumes et le jus de cuisson.