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Filet mignon potager

Préparation : 15 minutes                                           Cuisson :35 minutes                                          Convives : 4 personnes

COMMENT FAIRE

INGREDIENTS

1 filet mignonde 800 g

4 à 5 pommes de terre moyennes

4 carottes moyennes

1 petite boite de champignons de Paris égoutés ou 160 g de frais

1 oignon (jaune ou mieux: rosé de Roscoff)

1 bouillon cube de boeuf

4 c à café de moutarde à l'ancienne

20 cl de crème fraiche

18 cl d'eau

1 filet d'huile végétale

Sel et poivre

 RECETTE

  1. Eplucher et couper les pommes de terre et les carottes en morceaux. Egoutter les champignons (si boite) ou les couper en lamelles si frais. Emincer l'oignon.
  2. Couper le filet mignon en rondelles de 2 à 3 cm d'épaisseur. En mode "Dorer"; après le préchauffage, verser un filet d'huile et faire colorer (environ 5 mn) la viande sur tous les cotés puis réserver. Remplacer par  les pommes de terre, les carottes, les champignons et l'oignon et faire revenir  3 à 4 mn de plus..
  3. Replacer la viande dans la cuve. Mouiller avec l'eau, le bouillon cube émiètté et la moutarde. assaisonner en sel et poivre.. Cuire en mode "Cuisson sous pression" pendant 15 minutes. En fin de cuisson mettre la crème fraiche et remuer doucement. Avant de servir, on pourra laisser au chaud pendant 10 minutes pour épaissir la sauce si on le désire

VARIANTE