Couper les champignons en lamelles. Éplucher et découper les pommes de terre en morceaux et les carottes en rondelles. Tailler le filet mignon en tranches de 2cm d'épaisseur. Émincer l'oignon.
Verser un filet d'huile d'olive dans la cuve et mode " Dorer " faire revenir la viande pendant 5 minutes. Remuer pour dorer de tous côtés.Réserver la viande et la remplacer par les morceaux de pommes de terre, les rondelles de carottes, les lamelles de champignons et l'oignon. Faire revenir pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.
Remettre la viande dans la cuve, mouiller avec l'eau, le bouillon cube et la moutarde. Saler, poivrer.
En mode " Cuisson sous pression ", faire cuire pendant 15 minutes. Cuisson terminée, verser la crème fraîche dans la cuve et mélanger doucement. Ene mode " Maintien au chaud " faire épaissir la sauce pendant 10 minutes Remuer de temps en temps. Servir.
