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Filet mignon automnal

Préparation : 15 minutes                                           Cuisson :40 minutes                                          Convives : 4 personnes

COMMENT FAIRE

INGREDIENTS

1 filet mignon

4 à 5 pommes de terre

4 carottes

1 petite boite de champignons de Paris égoutés

1 oignon (jaune ou mieux: rosé de Roscoff)

1 à 2 gousse(s) d'ail dégermée(s)

30 cl de fond de veau

10 cl de crème fraiche (facultatif)

1 filet d'huile végétale

2 à 3 brins de persil

Sel et poivre

 RECETTE

  1. Couper le filet mignon en 3 à 4 morceaux. En mode "Dorer" faire colorer la viande sur tous les cotés, puis ajouter l'oignon découpé et le faire revenir sans coloration  3 à 4 mn de plus..

  2. Eplucher et couper les pommes de terre en gros cubes et les carottes en morceaux. Egoutter les champignons. Ajouter dans la cuve, les pommes de terre, les carottes, les champignons, l'ail et le persil. Mouiller avec le fond de veau et assaisonner. Cuire en mode "Cuisson sous pression" pendant 25 minutes..

  3. En fin de cuisson, on pourra si on le désire "enrichir" la sauce en délayant la crème fraîche dans la cuve et passer en mode "Mijoter" pour 3 à 4 minutes

VARIANTE