Éplucher et émincer les oignons et les gousses d’ail. Éplucher et couper en rondelles les carottes. Dans la cuve du Cookeo, mettre l’huile, les oignons, la viande puis démarre le mode "Dorer". Laisser revenir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Saupoudrer de farine et bien mélanger.
Ajouter les carottes, l’ail, la pulpe de tomates, le vin blanc, le jus de l’orange, le fond de veau, le bouquet garni, saler, poivrer puis programmer 30 minutes en "Cuisson sous pression". Rectifier l’assaisonnement puis serveir.
