1. Accueil
  2. coktails & sauces
  3. Anchoïade

Anchoïade

Préparation : 15 minutes                                        Cuisson : néant                                          Convives : 1 bol pour 4 personnes

COMMENT FAIRE

INGREDIENTS

1 jaune d’oeuf extra-frais

1 c. à soupe de vinaigre blanc

15 cl d’huile d’olive

2 gousses d’ail pelées

6 filets d’anchois à l’huile

 RECETTE

  1. Fouetter vigoureusement le jaune d’oeuf à température ambiante avec le vinaigre blanc puis incorporer lentement l’huile d’olive en filet.
  2. Ajouter es gousses d’ail pelées, écrasées puis pilées au mortier avec les filets d’anchois.
  3. Rectifier l’assaisonnement et déguster avec des oeufs durs ou à l’apéritif en guise de tartinable sur toasts ou de dip pour crudités.

VARIANTE