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Sauce césar

Préparation : 5 minuteq                                        Cuisson : néant                                          Convives : 4

COMMENT FAIRE

INGREDIENTS

1 jaune d’œuf

2 œufs durs

1 gousse d’ail

5 filets d’anchois

30 g de parmesan râpé

25 g de câpres

2 c. à soupe de sauce Worcestershire

1 c. à café de Tabasco

8 cl d’huile d’olive

10 g de vinaigre de Xérès

200 g d'huile de pépins de raisin (ou d'huile neutre)

Sel / Poivre

 RECETTE

  1. mettre tous les ingrédients dans un mixeur : l’ail, les anchois, le parmesan, les œufs durs, le jaune d’œuf, les câpres avec la sauce Worcester, le tabasco, sel, poivre, le vinaigre de Xérès et l’huile de pépins de raisin, puis mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène.

VARIANTE