Faire griller à sec les pignons de pin dans une poèle. Laisser refroidir.
Placer dans le bol d’un mixer les tomates séchées avec leur huile. Ajouter les gousses d’ail hachées, les olives vertes dénoyautées, le basilic, le persil, les pignons de pin refroidis et le parmesan râpé. Saler, poivrer et bien mixer pour obtenir une purée.