Faire réduire d’1/3, la purée de tomates à feu doux pendant 20 min puis laissez refroidir.
Griller et éplucher le poivron. Le couper en brunoise.
.Mettre la mayonnaise dans un bol, et ajouter le paprika, la purée de tomates et la brunoise de poivron. Mélangez bien. Saler et poivrer si nécessaire. Serveir avec frites, crudités ou grillades.
