RECETTE
- Enlever toutes les arêtes du poisson .Couper le pavé en 2 morceaux de 150 g chacun et saler. Déposer les 2 pavés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner à 150 °C pendant 12 minutes.
- Dans un saladier, mélanger et écraser à la fourchette la chair de saumon effeuillée avec le cream cheese, le jus de citron, du sel et du poivre (ou piment). Ciseler la ciboulette sur les rillettes et servir avec (ou sur) des toasts.
VARIANTE
Cream Cheeze maison : Ingrédients :250gr de Yaourt nature bio (soit 2 pots de 125gr de yaourt nature bio le plus basique qui soit) et du sel.
Tapisser l’intérieur d'un saladier avec un torchon très fin, verser dans le torchon les pots de yaourt et former un petit balluchon bien serré. Fermer le baluchon avec un élastique et le suspendre au dessus du saladier à l’aide d'une cuillère en bois par exemple. Le balluchon ne doit pas toucher le fond du saladier. Réserver au frigidaire. Le yaourt va s’égoutter et de temps en temps faut vider « l’eau »au fond du saladier. Il faut assécher le yaourt.( On peut essorer délicatement en comprimant doucement le balluchon entre les mains ). Il faut environ 5 heures pour avoir la consistance voulue. Au final verser le contenu du balluchon dans un saladier, saler et homogénéiser en remuant doucement à la fourchette .
