Préchauffer le four à 180°C (th.6). Dérouler la pâte sur plan de travail fariné et, à l’aide d’un pinceau, la badigeonner de jaune d’œuf battu délayé dans un peu d’eau.
Saupoudrer avec la moitié du gruyère râpé et des graines de cumin, poivrer et réserver 30 minutes au frais. Découper la pâte en larges lanières et les torsadez.
Disposer les gressins sur une plaque à four recouverte de papier cuisson puis parsemer dessus le reste de fromage et de cumin. Enfourner pour 15 à 20 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
