1 kg de mini coeurs d'artichauts surgelés (type Picard)
2 oignons rouges
2 gousses d'ail
2 citrons confits au sel
6 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel / piment d'Espelette
RECETTE
Pele et émincer les oignons. Eplucher, dégermer et hacher les gousses d’ail. Couper les 2 citrons confits (au sel, en bocal) en tout petits dés, en éliminant les pépins.
Faire chauffer 3 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Mettre l’ail, les oignons et les citrons à revenir doucement pendant 5 minutes en remuant, puis ajouter les minicoeurs d’artichauts surgelés.
Saler, relever de piment d’Espelette etajoutez 3 cuil. à soupe d’huile d’olive. Mélanger et laisser mijoter 20 min à découvert. Laisser refroidir puis réserver au frais. Servir à température ambiante.