RECETTE
Râper le concombre et le saler généreusement pour le faire égoutter 2 à 3 heures dans une passoire. Presser le concombre râpé dans un linge propre pour en évacuer le restant d'eau. Dans un bol, mélanger concombre râpé, yaourt grec, jus de citron, huile d'olive, ail haché et herbes ciselées finement. Saler et poivrer. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
VARIANTE