RECETTE
Couper la betterave en morceaux. Peler et dégermer l'ail. Placer dans un mixeur la betterave, l'ail, les pois chiches égouttés, le jus de citron, le tahin, quelques feuilles de coriandre (ou persil plat), sel et poivre (ou piment). Mixer en plusieurs fois, en ajoutant de l'huile d'olive pour obtenir la texture de votre choix. Rectifier l'assaisonnement et réserver au frais.
VARIANTE
