RECETTE
Couper les avocats en deux et enlever les noyaux. Enlever la chair à l'aide d'une cuillère et la mettre dans un grand bol. Écraser la chair des avocats à la fourchette (surtout pas au mixeur !). Ajouter le jus de citron vert. Laver et couper la tomate en petits cubes, sans enlever le jus, et l'ajouter aux avocats. Ajouter le tabasco, ou le piment. Ajouter la coriandre ciselée ainsi que l'oignon blanc émincé finement. Mélanger le tout. Saler et ajuster les ingrédients si besoin.
VARIANTE
Si on ne le déguste pas tout de suite, placer le guacamole dans un bol et placer un film alimentaire en contact direct pour éviter au maximum l'oxydation. Le guacamole se mange le jour même.
